Se degustó una olla podrida y productos gaditanos como la tortilla de camarones
Fecoan, la federación que aglutina en Andalucía las asociaciones gastronómicas, celebró ayer en Castro del Río la primera Jornada Gastronómica Cervantina, con las recetas de Cervantes como motivo principal. Hasta ciento cincuenta recetas aparecen en El Quijote, de ahí que la olla podrida, se haya preparado para trescientos asistentes, como un plato «en una época en la que había más mazamorra que salmorejo», como dijo Marisa Ruz, delegada de Cultura de la Diputación en un guiño a la Asociación de Amigos del Aceite, de Baena, ataviados con la clásica capa de color oro. El encuentro ha sido patrocinado por la Fundación Cajasol, por lo que no quiso faltar su presidente, Antonio Pulido, cofrade de honor, que dijo que «el mundo literario de Miguel de Cervantes y sus contemporáneos está plagado de sabrosos manjares y extraños condimentos que constituyen un testimonio muy valioso sobre la comida y la alimentación en la España del Siglo de Oro, y que llenan de sentido a estas jornadas». El acto fue presentado por elpresidente de la Federación, José Oneto. Como se indicó en la jornada, «Castro del Río es el mejor escenario en la tierra del aceite de oliva virgen extra, para promocionar y defender como viene haciendo, la cultura del olivo, y seguir divulgando las bondades gastronómicas , culinarias y saludables del aceite».
Una conferencia a cargo de Francisco Melero, relacionada con la figura de Miguel de Cervantes y la gastronomía, y una visita por el casco histórico de Castro del Río culminaron una cita encabezada por los productos típicos de Andalucía, la apuesta clara por la gastronomía como reclamo turístico de las provincias andaluzas y la conmemoración al escritor consolidado como uno de los sellos de la historia de la localidad.
El presidente de la Fundación Cajasol, Antonio Pulido, instó a Fecoan a volver a «repetir esta jornada en los años siguientes en la localidad de Castro del Río» y, dada la fuerte tradición al bacalao existente en el municipio, invitó al Ayuntamiento a «promover una cofradía del Bacalao que se integre en la Federación». La diputada de Turismo, Carmen Gómez, dijo que «es una localidad que une gastronomía e historia» y el alcalde agradeció el apoyo de la Fundación Cajasol.