La Casa de la Juventud de Cabra acogerá el próximo 9 de febrero las primeras jornadas sobre gastronomía en la obra de Juan Valera, una cita promovida por la Delegación de Turismo que pretende no sólo rescatar las múltiples alusiones culinarias realizadas por el escritor y diplomático egabrense, sino generar un elemento diferenciador para el sector hostelero local mediante la creación de un recetario decimonónico, informó el concejal de Turismo, Francisco Casas (PP).
El encuentro reunirá al catedrático en Historia Juan Leña; al gerente del consejo regulador de la Denominación de Origen Montilla-Moriles, Enrique Garrido, o a Almudena Villegas, de la Real Academia de Gastronomía. El programa se completará con una sesión de cocina en vivo donde se degustarán los sabores plasmados por Valera en sus volúmenes. El recetario será accesible para todos los establecimientos de hostelería.